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为什幺煮水饺一定要「加3次冷水」?!水饺摊贩透漏原来是「这个

作者 时间:2020-06-15 阅读次数:233

每次煮水饺,家中长辈都会叮咛我们「煮滚以后要加3次冷水」来回滚3次才能吃,总之每次都照着这种方法做。为什幺煮水饺一定要「加3次冷水」?!水饺摊贩透漏原来是「这个但小编自从自己在外生活后,因为懒惰想省下麻烦,常常也会用火将水煮滚后直接把水饺丢进去煮熟、完全没有「加3次冷水」,但用这种方法吃起来「竟然分不出太大差别」?!

这让人不禁疑惑,到底煮水饺时「加3次冷水」的作用是什幺?!问了问身边的人,好像大家也都从小被叮咛煮水饺要加水来回滚,却不知道为什幺?
为什幺煮水饺一定要「加3次冷水」?!水饺摊贩透漏原来是「这个
那天问了卖水饺的店家,我才恍然大悟!原来,加水主要是爲了让水饺更容易熟透。

因爲水的沸点低、容易沸腾,但水饺馅却没那麽快熟――由于水饺大多是从冷冻库拿出来,没那幺容易熟,加冷水的作用是要使水的温度降低,才会因为一直处于沸腾导致「皮熟了、馅却不熟」的状态,为了避免皮煮得太软烂、内馅却还是生的,长辈才会提出要加三次冷水来回滚的方法,否则皮不但可能软烂难吃,甚至很容易煮破,而且这种方法还能维持煮出来的水饺皮「口感够Q」哦!为什幺煮水饺一定要「加3次冷水」?!水饺摊贩透漏原来是「这个至于需不需要加「3次」水,这倒是见仁见智,有些人其实只会加1、2次就能达到作用,只要吃之前用筷子戳破肉馅、确定水饺熟即可,而通常水饺熟的时候会浮出水面,那样也是代表水饺「熟了」!

看来煮出熟透、皮又够Q嫩的水饺可不是件简单的事~!下次还是乖乖照着长辈流传下来的「加3次冷水来回滚」的方法做吧!


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